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麻婆豆腐这道菜，绝对算得上川菜里知名度最高的菜之一，驰名中外。
川菜馆的菜单上，处于绝对醒目位置，和回锅肉并列。
宫保鸡丁在小饭店还不常见，这年代鸡腿供应的问题解决不了，小饭店根本没法做这菜。
豆腐多常见啊，两毛钱一斤，随便哪个菜市场都有好几家卖的。
中国饮食版图展开，从南到北，没有不爱吃的，做法极其丰富。
豆腐在川菜中有着非常重要的地位，四川人爱吃豆腐以及其不同形态下的状态。
比如嘉州争破头的各大门派豆腐脑，以及遍地开花的豆花饭馆子。
豆花是巴蜀特有的，它介于豆腐脑和嫩豆腐之间，无需复杂的烹饪，配上一个滋味丰富的蘸碟，便能成为饭馆的招牌菜，甚至成为揽